시원한 막걸리 한 잔!
은은하게 구수하고 약간 달달한 맛에 살짝 톡 쏘는 느낌이 특징인 막걸리는 쌀을 발효시켜 만든 술로, 청주를 걸러내고 남은 술지게미를 다시 체에 걸러낸 양조주이다. 막 걸러냈다고 해서 막걸리라고 하며, 맑은술인 청주(淸酒)에 상대되는 개념인 흐린 술 탁주(濁酒)의 한 종류이기도 하다. 그러나 이제 전통 청주 수요가 적어져 막걸리 전용으로 양조를 하여 경우가 대부분이다. 막걸리하면 떠올리는 단상 고단한 일을 끝낸 사람들이 선술집에 모여 앉아 찌그러진 양은잔에 든 막걸리를 단번에 들이켜고 입가에 뭍은 술을 손으로 쓱 훔치며 힘들었던 하루를 마무리하는 모습, 대학가 술집에 앉아 사발을 들이키던 왁자지껄 젊음을 노래하는 모습, 땡볕 농사일 중 먹는 새참과 함께 더위를 잊게해주는 막걸리 한잔에 웃음을 짓는 모습, ..
술 이야기
2023. 9. 22. 12:34
